ZUPPA SEMPLICE

La zuppa semplice è un piatto composto da un solo elemento dominante vegetale, cereale e legume su di un soffritto classico di sedano, cipolla e carota.
Sono zuppe semplici ad esempio la zuppa di  fagioli, zuppa di ceci, zuppa di lenticchie, zuppa di zucca, zuppa di patate, zuppa di bietola, zuppa di sedano, zuppa di orzo e zuppa di farro.