ZUPPA ELABORATA
La zuppa elaborata prevede la presenza di elementi vegetali insieme ad elementi animali (carne o pesce) con vari tipi di base in relazione a particolari elaborazioni.
Sono zuppe elaborate ad esempio zuppa di baccalà e patate, zuppa di ceci e gamberetti, zuppa di trippa, zuppa di bietola con straccetti di pollo, zuppa di lenticchie con salsiccia.